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簡要描述:麻椒雞滾揉機工作原理利用物理沖擊原理,讓肉在真空狀態(tài)的滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊摔打,實現(xiàn)按摩、腌漬作用。在真空環(huán)境下,肉組織中的空氣被抽出,細(xì)胞間隙增大,有利于腌料更快更均勻地滲透,加速鹽水的散布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解化和獲取。
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